Значение квашения и соления плодов и овощей состоит …
Варианты ответов:
- 1. в том, что продукт сохраняется дольше, расширяется ассортимент, получается продукт с иными свойствами
- 2. в том, что в результате развития бактерий и сбраживания сахаров образуется молочная кислота
- 3. в подавлении развития гнилостных и других вредных микроорганизмов
- 4. в увеличении энергетической ценности
Узнать ответ